天熱就應該吃這道面，我家隔三差五就會吃，頓頓不膩的感覺真好!
一到立夏，氣溫就開始上升，就連早晚的涼意也是逐漸減退，天熱一熱我們食欲總是會變差，是因為人體不需要太多熱量來維持身體機能。北方人愛吃湯面，若是天冷，吃完一碗湯面暖暖和和的挺舒服，可夏天到了總該換個不一樣的吃法了。
炒面，在各地都頗為流行，每次天熱的時候我跟朋友到大排檔喝啤酒、擼串結束后，總會點上一大盤炒面作為收尾的主食，來填充因為喝酒漲滿的肚子，經濟實惠，好吃美味。一份好的炒面，面條根根分明，醬料均勻地包裹在面條上，味道濃郁不油膩，噴香開胃，最適合夏天胃口不佳的情況。
做好一份好吃的炒面其實也并不難，只要掌握幾個步驟，在家就能輕松搞定，難度比煮方便面也大不了多少，我在家隔三差五就要做上一鍋，每次都會被吃的精光。一個簡單的炒面做法分享給大家。
? 家常炒面
主料：細面條一份
輔料：綠豆芽一碗，雞蛋一個，長豆角三根，大蒜三瓣，小蔥一根，生抽1勺，老抽半勺，五香粉一調羹，鹽適量。
第一步：炒面用的面不能太粗，細面條不管干的還是濕的都能用，放入籠屜中，大火蒸4分鐘夾出攤開以后放涼。
第二步：雞蛋加鹽炒熟后備用，豆角和小蔥切段備用，綠豆芽清洗干凈備用。3瓣大蒜剁碎備用。
第三步：蒸的半熟的面條放的涼下來以后，拌入一勺油，攪拌均勻，盡量讓面條都沾滿油脂，等會炒制的時候不粘連。
第四步：鍋內放適量的油，加入蒜瓣、小蔥段爆香以后，加入豆角炒上半分鐘，然后加入綠豆芽翻炒20秒。
第五步：加入拌過油的面條，大火翻炒均勻，可以用筷子挑散，再加入一勺生抽，半勺老抽，一調羹五香粉和適量的鹽，翻炒均勻后出鍋裝盤。這樣一份簡單易學，好吃解饞的家常炒面就做好了。
這次用的細面條因為在冰箱里放了一天多，已經脫水，斷碎的比較多，用新鮮面條是不會這么碎的。
1、炒面可以拌過油以后，可以直接拌生抽和老抽，這樣炒的時候會更均勻一些，但如果面蒸的軟了一些，這樣操作會有粘鍋的可能。
2、炒面如果太干，可以在最后翻炒的時候加上適量的水稍微濕潤一下即可。
以上是家常炒面的做法，僅供參考哦~
