想學做油潑扯面嗎?

　　油潑扯面它是陜西著名小吃.說它是有聲有色有香味絕對是恰如其分:抻制面條的時候面皮要在案板上甩得biang biang"作響.扯面技術培訓聽得人心曠神怡.煮好的面條色澤明亮.光滑可人.再配上鮮紅的辣椒.碧綠的蔥花和蔬菜.本身就是一幅足以讓人垂涎三尺的美麗畫卷.最妙的地方還是油潑"這個環(huán)節(jié).一勺滾燙的熱油迎頭澆在辣椒上面.滋滋作響.一股熱氣在碗里升騰翻滾.隨即飄來的就是那種難以用語言表達的異香.扯面技術培訓你還沒有動筷子就已經(jīng)享受一道來自聽覺.視覺和嗅覺的盛宴.熱油流經(jīng)辣椒.蔥花和蒜絲之后.將它們的風味糅合在一起.再加上醬油和醋配制的調味料.裹在面條外面.那滋味真的是只能用妙不可言"來形容了.

　　油潑扯面怎么做?油潑扯面做法配方

　　扯面是陜西人最喜歡吃的面食之一。歷史悠久，據(jù)說已有三千多年歷史。陜西扯面，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　油潑扯面培訓種類：

　　鮮香味、酸辣味、香辣味等等

　　油潑扯面的培訓課程：

　　1、制油潑扯面臊子

　　2、制底菜、漂菜

　　3、和面、搟面、切面

　　4、制酸湯

　　5、煮面、調面

　　油潑扯面介紹：

　　油潑扯面，漢族面食,在陜西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。面條是在周代禮面的基礎上發(fā)展演變而來;秦漢時代稱之為湯餅，屬于煮餅類中的一種;隋唐時代叫長命面，意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為水滑面。

　　營養(yǎng)價值

　　油潑扯面湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。