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烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,烤鴨以體型飽滿、顏色均勻,以呈棗紅色、焦黃為佳,無血染痕跡、皮質(zhì)厚,皮層酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感覺,一刀片下去就能聞到香味,并帶有一股果木的清香,細品起來,味道更加美味者為上品。魅力小吃的北京烤鴨色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩。
重慶華飛烤鴨培訓課程安排
1.老師現(xiàn)場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設(shè)備介紹
4.實習操作
5.老師糾正,老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析
7.老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備
重慶華飛烤鴨培訓內(nèi)容
1、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟;
2、對加工處理的原材料進行烤制、熏制;
3、多種北京烤烤鴨的醬料調(diào)制方法;
4、學習北京烤鴨的烤制過程;
5、學習成品鴨烤制,裝盤等;
6、原材料的保存及成本核算;
重慶華飛烤鴨培訓實力技術(shù)保障
品牌保障:多年辦學經(jīng)驗,全國連鎖品牌。
實操實訓:全程實操理論融入實踐。
教學特色:上課時間靈活 小班教學 手把手指導(dǎo)。
師資雄厚:精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。
市場接軌:緊隨時尚潮流,產(chǎn)品更新?lián)Q代快。
開店指導(dǎo):免費開店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識。
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