鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷類(lèi)食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如食尚香餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭(zhēng)取讓越來(lái)越多的人了解和喜歡這類(lèi)明顯帶有中國(guó)特色的快餐性質(zhì)的食品。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　★雞蛋卷餅 ★火腿卷餅 ★鹵藕卷餅 ★千張卷餅(售價(jià)3元)，雞柳卷餅 ★雞蛋+火腿 ★鹵藕+千張(售價(jià)4元)，飄香鹵肉 ★滑嫩豬肉卷餅 ★麻辣牛肚 ★雞柳+雞蛋 ★雞柳+火腿 ★雞柳+鹵藕 ★雞柳+千張(售價(jià)5元)，鹵肉+雞蛋 ★鹵肉+火腿 ★牛肚+雞蛋 ★牛肚+火腿 ★鹵肉+鹵藕 ★鹵肉+千張(售價(jià)6元)，鹵肉+牛肚 ★鹵肉+雞柳 ★牛肚+雞柳(售價(jià)7元)，鹵肉+牛肚+雞蛋 ★鹵肉+牛肚+火腿 ★鹵肉+雞柳+雞蛋 ★鹵肉+雞柳+火腿(售價(jià)8元)，鹵肉+牛肚+鹵藕+千張 ★鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿(售價(jià)9元)

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　包教包會(huì)，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右可完全掌握

　　培訓(xùn)課程

　　理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　與一般街邊過(guò)嘴不過(guò)身的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這點(diǎn)從鹵肉卷的精細(xì)選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過(guò)程中，把營(yíng)養(yǎng)健康同美味一起帶給人們。