沙縣小吃源自福建三明沙縣一帶，以各式小點心為主，做工精細，花式美觀，口味清淡宜人，營養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經有了幾百個品種，近幾年流傳開來，在全國各地都開花結果，成為一個譽滿大江南北的小吃品牌。沙縣小吃歷史悠久，是中國人早已熟知的食品。

　　培訓種類

　　沙縣小吃品種繁多，常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊!

　　店面指導

　　1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

　　3.根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

　　4.店面菜單的定價參考及設計。

　　5.沙縣小吃店的配置及工具。

　　培訓課程

　　1.講述沙縣小吃的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.沙縣小吃作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.沙縣小吃的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的沙縣小吃的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解沙縣小吃的具體流程及操作方法;

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

　　多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經驗，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。