火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，相信很多人都喜歡吃火鍋，現(xiàn)在吃火鍋，大家吃的都是最火鍋的那種情懷，就像火鍋的起源一樣，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食，火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。

　　火鍋在中國有上千年的歷史，纏住了大江南北食客的胃口，消費(fèi)群體廣泛，占據(jù)了中國餐飲消費(fèi)市場的半壁江山。東莞食為先特色小火鍋，一個(gè)戲劇性顛覆傳統(tǒng)火鍋理念的全新餐飲奇跡;一個(gè)低投入與高回報(bào)完美結(jié)合的時(shí)尚餐飲項(xiàng)目;一個(gè)秒殺街頭財(cái)富的餐飲風(fēng)向標(biāo)。

　　如今，火鍋選料包羅萬象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋、肥牛火鍋、海鮮火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

　　東莞食為先小吃培訓(xùn)本著 “眾口難調(diào)，特色為上”的宗旨，不走傳統(tǒng)火鍋麻辣走遍天下的味覺路線。味型醇和厚重、鮮香濃郁，以麻辣柔和、鮮、香、嫩、爽為特點(diǎn)的特色火鍋菜品。多種鍋底，多種口味更能適應(yīng)不同的消費(fèi)群體對營養(yǎng)的需求和味覺的變化，具有廣泛的市場適應(yīng)性，更營養(yǎng)、更健康。

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