如果說(shuō)燒烤攤是中國(guó)的深夜食堂，那么油條攤就是中國(guó)的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉的吃上一根油條的人是幸福的。油條的需求量巨大，學(xué)習(xí)一門(mén)做好油條的技術(shù)，能讓你生活發(fā)生質(zhì)的改變。在東莞去哪里學(xué)習(xí)正宗油條技術(shù)?下文告訴你答案。

　　油條，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。油條是宋朝時(shí)杭州勞動(dòng)人民首先創(chuàng)造出來(lái)的。公元1142年，抗金名將岳飛被賣(mài)國(guó)賊秦檜和其妻王氏等暗訂毒計(jì)，殺害于風(fēng)波亭。消息傳出，京城臨安(今杭州市)輿論沸騰，南宋軍民無(wú)不義憤填膺，對(duì)秦檜、王氏恨不能寢其皮，食其肉。當(dāng)時(shí)，風(fēng)波亭畔有一家專(zhuān)賣(mài)油炸食品的飲食鋪，實(shí)在按捺不住心中忿恨，拿起面團(tuán)捏成一男一女兩個(gè)小人的形狀，背靠背粘在一起丟進(jìn)油鍋里，口里喊道：“吃油炸秦檜了!”來(lái)買(mǎi)食品的群眾心里明白，大家圍上前去，一齊動(dòng)手干起來(lái)，一邊做，一邊喊，一邊吃。其他飲鋪一見(jiàn)，也爭(zhēng)相仿效，幾乎整個(gè)臨安城都做起了“油炸檜”，很快傳遍全國(guó)。“油炸檜”的食品流傳到今天，大都分地區(qū)已改稱(chēng)為“油條”，但仍有一些地方叫做“油炸檜”或“油炸鬼”。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1、原料、配料、設(shè)施、工具的認(rèn)識(shí)與鑒定;

　　2、油條面粉的選擇

　　3、油條面團(tuán)的做法;

　　4、發(fā)面以及面團(tuán)的看護(hù);

　　5、油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面的手法

　　6、醒面的時(shí)間掌控和技術(shù)

　　7、油條所用原材料的選擇

　　8、炸油條的做法;

　　9、油條成型和炸制技術(shù)

　　10、原料采購(gòu)、寄存、保鮮技巧;

　　【油炸環(huán)節(jié)】：

　　1.面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;

　　2.面團(tuán)要充蔓延酵，如若面團(tuán)不曾發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到就有的松散度;

　　3.發(fā)面之前將面團(tuán)肜油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔嫩滑膩的情勢(shì)，做出的油條才好吃;

　　4.新型油條培訓(xùn)教程油溫要達(dá)到必然的高度，下油條時(shí)能飛速蓬發(fā)起來(lái)。

　　【油條特點(diǎn)】：

　　油條成品外酥嫩內(nèi)松軟,色澤金黃,咸香適口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點(diǎn)食品。當(dāng)然現(xiàn)在早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)已經(jīng)非常全面系統(tǒng)了,工藝要先進(jìn)多了。

　　【學(xué)習(xí)過(guò)程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)!

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

　　東莞臺(tái)香鎮(zhèn)油條培訓(xùn)技術(shù)包教會(huì)!提供一種健康無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統(tǒng)“老三樣工藝”，傳承現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應(yīng)用，研制“無(wú)鋁害”的油條產(chǎn)品。

　　在東莞去哪里學(xué)習(xí)正宗油條技術(shù)?來(lái)東莞臺(tái)香鎮(zhèn)油條培訓(xùn)技術(shù)吧，無(wú)礬、堿香酥大油條色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養(yǎng)。可以說(shuō)是飲食界的一大奇跡!并且可以做到多姿多味，為人們帶來(lái)了美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的油條飲食享受。