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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
乳酪蛋糕,是一款甜點(diǎn),制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯,將加工后的乳酪混合物倒入上面,經(jīng)過烘烤、裝飾而成的制品。
【乳酪蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容】
1、食材明細(xì)
低筋面粉、奶酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋
2、簡(jiǎn)述流程
奶油奶酪室溫軟化切小塊,加入牛奶、隔水加熱攪拌
低粉放入牛奶中拌勻,倒入奶酪糊中攪拌,離開熱水放至微溫
倒入奶酪糊中攪拌,離開熱水放至微溫,再倒回蛋白中切拌均勻
用軟化的黃油涂抹模具內(nèi)壁,薄薄一層即可,方便脫模
將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕振幾下去掉氣泡
烤箱預(yù)熱、加入冷水,模具放入烤盤中烤制!
注:以上流程僅供學(xué)員參考,具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
【就業(yè)方向】
參加乳酪蛋糕培訓(xùn)以后,可以去美食小吃街,步行街、學(xué)校門口,等地開個(gè)蛋糕店。蛋糕培訓(xùn)都是系統(tǒng)教學(xué),會(huì)教你很多的品種。
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