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萬(wàn)州烤魚是重慶的特色菜。萬(wàn)州烤魚腌,烤,燉三種烹飪方法有機(jī)集合,采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調(diào)制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口味,深得食客的喜愛。萬(wàn)州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。品種多樣,麻辣,泡椒,香辣,豆鼓,酸菜,蔥香,醬香等十幾種口味!
正因?yàn)槿绱?,萬(wàn)州烤魚在全國(guó)范圍內(nèi)早已受到吃貨們的青睞。很多人也看到了其中火爆的商機(jī),卻不知道,廣州學(xué)習(xí)正宗萬(wàn)州烤魚哪家好?
【培訓(xùn)流程】:
1、原材料的識(shí)別及選用;
2、底料的制作技術(shù);
4、魚的碼味腌制技術(shù);
5、魚的烤制技術(shù);
6、配菜搭配和炒制技術(shù);
7、不同味型的制作技術(shù);
8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù);
9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。
【品種包含】:香辣味烤魚、麻辣味烤魚、豆鼓味烤魚、剁椒味烤魚、酸菜味烤魚、魚香味烤魚、蒜香味烤魚、泡椒酸蘿卜烤魚、醬香味烤魚、雞汁杏鮑茹烤魚、蔥香味烤魚、雙椒味烤魚、怪味烤魚、椒鹽味烤魚。
【烤魚介紹】:
烤魚,一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食,提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
【烤魚特點(diǎn)】:
外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
【烤魚市場(chǎng)前景】:
烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外,其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。以先腌制,然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有“味不外泄”燒烤口感,吃起來外皮奇香,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚中”的燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛。
【烤魚經(jīng)營(yíng)模式】:
1、擺攤::菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等
2、街邊店經(jīng)營(yíng),臨街門面::居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街
烤魚采用先烤后燉的獨(dú)特烹飪手法,不僅借鑒了燒烤原有的風(fēng)格,結(jié)合火鍋獨(dú)特的烹飪手法。在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚的新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材,烤制過程精細(xì),有效防止因低溫或高溫對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng)帶來的損失,使魚的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
好味道萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)擁有多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),培訓(xùn)老師就多大數(shù)十位,并且年齡大都在四十歲以上,擁有二十年以上的工作經(jīng)驗(yàn),烤魚培訓(xùn)咨詢,好味道烤魚技術(shù)培訓(xùn)過程非常的認(rèn)真負(fù)責(zé),采用一對(duì)一的大廚教學(xué)方式,并且保證每位學(xué)員都有自己的操作間,培訓(xùn)期間老師全程指導(dǎo)教學(xué),重點(diǎn)知識(shí)會(huì)讓學(xué)員記筆記或者錄像,并且不會(huì)限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員完全學(xué)好為止。
廣州學(xué)習(xí)正宗萬(wàn)州烤魚哪家好?好味道烤魚培訓(xùn)是你的不二之選,以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理,既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細(xì),工藝之講究而不失通俗,味道之濃厚而不缺別致;色澤與眾不同而不乏精美。成都好味道烤魚培訓(xùn)以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜,特色菜。
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