貴陽小吃豆腐腦哪家味道比較正宗？豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。

　　貴陽食尚香豐富的早餐技術(shù)培訓經(jīng)驗，擁有國內(nèi)品種較齊全、較具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項目，學校特別注重培養(yǎng)見效快、投入少、易學易懂又好操作的小吃創(chuàng)業(yè)項目，豆腐腦技術(shù)學校多年來獎項不斷一定會滿足您不同的學習需求，老話說得好，一門好手藝養(yǎng)活幾代人，這是真理，確確實實自己多學一些手藝，走到哪里都是有機會的，不管您是自己創(chuàng)業(yè)還是讓人雇請都是一樣的受歡迎。

　　貴陽豆腐腦的簡易做法：

　　步驟1、豆?jié){機：建議您購買豆?jié){機，將干燥的大豆浸泡3-4小時(夏季)，冬季浸泡7-8小時。將豆浸泡后，將它們放入豆?jié){機中，并按照機器的說明進行操作。由熱豆?jié){制成。

　　步驟2、點漿：用少量水調(diào)節(jié)石膏或內(nèi)酯的量(凝固劑可以現(xiàn)成購買，包裝上會有說明書，一般石膏粉量是三到千分之五的量豆?jié){，內(nèi)酯的量是千分之一到兩個厚度放在裝滿豆腐的容器中，煮熟的豆?jié){很熱(內(nèi)酯豆腐腦需要大約85攝氏度，石膏豆腐腦需要如果你認為豆?jié){和凝固劑混合不好。沖洗后，用勺子攪拌幾次(注意不要攪拌太快，一般不需要攪拌)。

　　步驟3、墩：紙漿好后，蓋上容器，讓它靜置5個—— 10分鐘，這將成為一個新鮮美味的豆腐腦。

　　步驟4、調(diào)味料：內(nèi)酯豆腐略帶酸味，由石膏制成的豆腐腦有苦味。你可以根據(jù)自己的習慣品嘗。如果你喜歡吃甜食，你也可以在制作果肉時加糖。

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