燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏鄣奶厣〕裕谥袊辽灵L，歷史悠久，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。

【課程介紹】

【燒麥起源】

燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏鄣奶厣〕?，?jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。早的史料記載：在十四世紀(jì)高麗(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸通事》上，就有元大都(今)出售“素酸餡稍麥”的記載。

該書關(guān)于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥?！胞湣币嘧觥百u”。又云：“皮薄肉實切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線稍系，故曰稍麥?！薄耙悦孀髌?，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣。”如果把這里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣?xùn)|西。

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培訓(xùn)時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時， 一般2天—8天就能學(xué)會;

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開課類型：滾動開班、周末班、全天班、速成班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

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