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餐飲培訓(xùn)
哈爾濱熏醬技術(shù)哪里好?
來(lái)源:引航餐飲 時(shí)間:2021-12-11 17:17:42        瀏覽:136
專(zhuān)家授課開(kāi)店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo); 免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案; 兩人學(xué)習(xí)只收一份費(fèi)用; 免費(fèi)提供24小時(shí)經(jīng)營(yíng)管理咨詢; 免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)

熏醬熟食其實(shí)是通過(guò)醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后,所以人們稱(chēng)之為熏醬熟食。熏醬熟食是完全獨(dú)立的熟食,熏熟食是要通過(guò)醬的這個(gè)過(guò)程的。醬熟食體現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤美觀、誘人、清香不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)。

   

       什么是醬:醬即醬鹵,醬熟食是在做老湯時(shí)加入了醬油、老抽、糖色等有色輔料。如醬豬蹄、醬肘子等等的醬熟食,熏醬熟食是放糖嗎?是的,熏醬熟食都放糖的,根據(jù)不同的熏醬熟食放的糖也是不一樣的,通常用到的是白糖、冰糖等。


       什么是熏:如熏雞、熏鴨、熏兔等等的屬于煙熏熟食。通過(guò)煙熏熟食的配方做出的煙熏熟食,口感醇厚、色澤紅潤(rùn)、色澤誘人,受到人們的特別青睞。


      引航餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心,東北地區(qū)熏醬技術(shù)培訓(xùn)總部。教授東北特色熏醬技術(shù),除了教你遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面水平技術(shù)以外,更重要的是還有商學(xué)院教授面對(duì)面?zhèn)魇谀汩_(kāi)店運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),輔助你開(kāi)店成功!我們教授品種多,學(xué)費(fèi)低口味正宗,隨學(xué)包教包會(huì),只收技術(shù)費(fèi),無(wú)加盟費(fèi)管理費(fèi)和其他費(fèi)用,不出售料包,不出售設(shè)備,手把手教學(xué)讓您把核心技術(shù)帶回家!

熏醬熟食培訓(xùn)流程:

A、理論指導(dǎo):學(xué)員到實(shí)地考察滿意之后,簽訂協(xié)議,給您實(shí)體的書(shū)面資料配方,配方配料的比例掌握;

B、現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí):師傅一對(duì)一指導(dǎo)講解,配方的配比方面,各種藥料調(diào)料的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí);各種工具的認(rèn)知,使用技巧掌握;

C、親手實(shí)踐:準(zhǔn)備原食材,師傅跟蹤指導(dǎo);學(xué)習(xí)過(guò)程中,學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐練習(xí);邊實(shí)踐邊認(rèn)識(shí)各種原材料的采購(gòu)地點(diǎn),方式,品牌,價(jià)格區(qū)間

D、操作流程:各種原材料的選材,配方,底湯底料的配方制作,小料的配比制作,醬料的制作配方。包括各種配菜,口味的制作。

熏醬熟食課程內(nèi)容:

◆豬肉類(lèi):

秘制豬頭肉、醬鹵肘子、醬熏脊骨、醬豬耳、

醬豬舌、醬豬尾、熏豬大肚、醬肥腸、熏大腸

醬元寶五花肉、醬排骨、醬護(hù)心肉、老湯大骨棒

醬豬手、醬豬肝、醬豬心、醬拱嘴、醬熏肉皮卷

◆牛肉類(lèi):

醬牛腱子、醬熏牛肚、百草牛肉、醬牛心

醬牛肝、醬牛蹄、醬熏牛頭肉、醬牛蹄筋

醬牛板筋、醬牛窩骨

◆雞肉類(lèi):

老式熏雞、醬熏雞腿、醬熏雞脖子、醬熏雞手

醬熏翅根、醬熏雞腿、醬熏雞胗、醬熏雞肝

醬熏雞骨架、醬熏雞心、醬熏翅根、醬熏雞翅尖

醬熏雞翅中、醬熏雞頭、醬熏雞肚

◆其他類(lèi):

香熏全兔、五香童子雞、醬熏鵪鶉、醬熏整鴨

醬熏烤鵝、五香豆腐卷、五香鵪鶉蛋、素雞豆腐

雞湯干豆腐絲、香薰豆皮、五香海帶卷

◆灌制品技術(shù)

哈爾濱松仁小肚、哈爾濱粉腸、

風(fēng)味特色拌菜20余種

夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過(guò)橋牛肉、油熗茄子、

口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、

老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、

爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等,,

學(xué)員學(xué)習(xí)待遇:

1、技術(shù)一次性學(xué)回家,傳授核心配方!

2、全程實(shí)踐操作、不限制學(xué)期學(xué)會(huì)為止!

3、擁有商學(xué)院教授,親自指導(dǎo)開(kāi)店運(yùn)營(yíng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),確保學(xué)員開(kāi)店成功!

4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

5、終身免費(fèi)復(fù)習(xí)技術(shù)升級(jí)

6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)

7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)

8、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)餐

9、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)資料

10、免費(fèi)提供24小時(shí)技術(shù)咨詢




培訓(xùn)總部地址:哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號(hào)(引航餐飲技術(shù)中心)


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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
引航餐飲

哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地

課程數(shù)量: 111
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng): 哈爾濱引航餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-05-05
培訓(xùn)地點(diǎn): 哈爾濱
點(diǎn)擊免費(fèi)通話
溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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