現(xiàn)在西點(diǎn)在市場上非常火爆，越來越多的人選擇學(xué)習(xí)這門技術(shù)。其中松露巧克力是最火的項(xiàng)目，它傳統(tǒng)做法是外表沾可可粉，看起來像沾滿沙土的松露，所以因外形與法國有名的蕈類"松露"相似而得名。松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上雖不盡相同，但每種風(fēng)格的松露巧克力都是相同的美味。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批松露巧克力技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作松露巧克力制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價。

　　課程制作：

　　1.將100g巧克力幣融化，加入黃油攪拌到融化為止。

　　2.加入熱水加入朗姆酒進(jìn)行均勻攪拌，放入冰箱后冷藏。

　　3.將120g巧克力切碎，隔水進(jìn)行融化攪拌，用牙簽取成巧克力球在巧克力中注入巧克力液。

　　4.扔到可可粉中，待到沾滿可可粉后，取出勺子放入盤中冷卻，磕掉多余的可可粉后就可以了~

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