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鐵板魷魚是一道街邊小吃,是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面,味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,目前市場比較火。南京貴港記餐飲小吃培訓(xùn)中心,專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓(xùn),歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!
鐵板燒講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的營養(yǎng),口感也是無法比擬地有汁有味。南京貴港記餐飲小吃培訓(xùn)中心,專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓(xùn),歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!
鐵板燒配方,是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達(dá)百分之九十八以上,收入十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料,中藥材浸泡,然后經(jīng)鐵板烤制而成。南京貴港記餐飲小吃培訓(xùn)中心,專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓(xùn),歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!
鐵板燒可做的食品種類眾多,如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調(diào)味醬,鮮美潤滑,油而不膩。本品可現(xiàn)場加工現(xiàn)做現(xiàn)賣,不僅受到青年男女和學(xué)生的喜愛,還倍受中老年人的青睞!是一道美味的小吃!深受廣大人民的喜愛。南京貴港記餐飲小吃培訓(xùn)中心,專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓(xùn),歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!
做法:
食材:魷魚400g,蠔油適量,食鹽適量,孜然適量,辣椒粉適量,雞精適量,洋蔥適量,黑胡椒粉適量,油適量
做法:
1、魷魚須洗凈,加鹽和燒烤調(diào)料腌制半天。
2、煎鍋平底鍋放少許油,加入腌制好的魷魚須,中火煎至金黃。
3、加入孜然粉,辣椒粉,翻煎,盛出。
4、放入洋蔥,繼續(xù)煎至金黃,撒上黑胡椒。
5、鐵板(網(wǎng)上有賣)取出,刷上油,加熱鐵板,把煎好的洋蔥鋪上。
6、洋蔥上面倒上剪好的魷魚,完成。
街頭吃的鐵板魷魚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至,看著小販用小小的鐵鏟,分割著魷魚,不斷地翻動魷魚,聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲,同時醬料一層一層的刷上,散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。南京貴港記餐飲小吃培訓(xùn)中心,專注于各類全國各地的特色美食研究與培訓(xùn),歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者們加入我們!
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