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麻鴨面采用秘制熬的高湯,選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制而成,將肉中精華混入湯中,使湯味厚重而保持原香,湯鮮味美,韻味無(wú)窮而兼具養(yǎng)生。近年來(lái)鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài),其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品,同時(shí)具備去燥降脂的功效,深受大眾喜愛(ài)。
麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食,在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽(yù)。麻鴨面具有大補(bǔ)虛勞,滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,有清熱健脾之功效。近年來(lái)鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài),其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品,同時(shí)具備去燥降脂的功效,深受大眾喜愛(ài)。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.麻鴨面的系統(tǒng)講述;
2.麻鴨面原料的選購(gòu);
3.麻鴨面食材的預(yù)加工;
4.麻鴨面制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.麻鴨面制作的制作步驟;
6.麻鴨面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
以上就是關(guān)于麻鴨面培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的麻鴨面技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù),歡迎來(lái)南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。
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