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南京板鴨培訓(xùn)就來無錫小吃培訓(xùn)中心!南京板鴨是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜,用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
第一階段:1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。
4.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
第二階段:
1、板鴨藥材技術(shù)配方資料; 2、板鴨鹵水技術(shù)配方資料; 3、涼拌技術(shù)配方資料; 4、板鴨調(diào)料包技術(shù)配方資料; 5、食材腌制技術(shù)配方資料; 6、講解規(guī)避制作過程中常見的誤區(qū); 7、授課老師的專有手法和經(jīng)驗小技巧;
實踐操作內(nèi)容:
1.南京板鴨的系統(tǒng)講述;
2.南京板鴨原料的選購;
3.南京板鴨食材的預(yù)加工;
4.南京板鴨制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.南京板鴨制作的制作步驟;
6.南京板鴨經(jīng)營定價原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
無錫小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過程中,老師對待每一個學(xué)員都是一樣的,關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答,保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客,堅持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策,保證學(xué)員不會忘記所學(xué)知識,即使忘記了可再來我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實開店過程中有任何問題,都可以留言或來公司或其它方式咨詢,我們也會認(rèn)真解答,提供開店指導(dǎo)。
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