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黃山是全國(guó)很著名的景點(diǎn),黃山燒餅是黃山的特色小吃,因而黃山燒餅也深受人們的關(guān)注和喜愛(ài)。黃山燒餅吃起來(lái)很松脆可口,且油而不膩,是因其制作工序尤其的復(fù)雜,通過(guò)復(fù)雜的工序制作成餅胚后再放入特制的烤爐中,經(jīng)由木炭烤制而成。其成品形似螃蟹背殼,顏色也如同蟹黃一樣,故而看得人分外有趣。黃山燒餅內(nèi)里層次多,外形厚,個(gè)頭小,攜帶方便,很受人們的歡迎。
黃山燒餅學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.做餅面粉的識(shí)別、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2.黃山燒餅所用的調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能和使用;
3.黃山燒餅秘制肉餡料的配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
4.黃山燒餅烤制及實(shí)際操作;
5.黃山燒餅制作全流程及制餅技巧;
6.黃山燒餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
培訓(xùn)方式:
學(xué)員在培訓(xùn)基地動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程,師傅在旁督導(dǎo)糾正,手把手教學(xué)示范,直到學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)時(shí)間:
隨到隨學(xué),長(zhǎng)期招生,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)黃山燒餅技術(shù)一般是3-5天,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,反復(fù)練習(xí),直到做出滿意口味為止。
南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心黃山燒餅培訓(xùn)班,按照黃山燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作技術(shù)毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員,學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)操作,反復(fù)練習(xí)技術(shù),直到熟練的制作出滿意口味為止。南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,項(xiàng)目品種齊全,口味豐富,能滿足大眾口味的同時(shí)還保留了獨(dú)有的特色,讓消費(fèi)者吃了還想吃,讓創(chuàng)業(yè)者無(wú)憂創(chuàng)業(yè)。學(xué)小吃就到南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心培訓(xùn)。
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