吃甜點這事，早已成了我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。從街邊兼賣蛋糕的咖啡館，到國際甜品大牌店，各種各樣的甜品鋪如今也越來越多，對愛吃甜點的人來說實在一大福音。生日蛋糕是專門為慶祝生日而制作的甜點，能夠輕易取悅味蕾。烘焙生日蛋糕是一門科學性很強的飲食藝術，技術含量很高，配方、選材、制作技藝等的差異都會影響成品的品質(zhì)。那么，哪里可以學習到正宗的生日蛋糕技術呢?

　　【生日蛋糕的做法】

　　食材：雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄干小許、彌猴桃1個。

　　做法：

　　1、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻，篩入面粉，攪成蛋黃糊。

　　2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發(fā)泡即可。

　　3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內(nèi)翻拌均勻，再倒回蛋白盆內(nèi)，切拌翻拌成蛋糕糊。

　　4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鐘，160度30分鐘即可。

　　5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。

　　6、準備好水果，把黃桃和彌猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。

　　7、奶油加糖，隔冰打發(fā)。

　　8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。

　　9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發(fā)的奶油里面裱出來了。

　　生日蛋糕的發(fā)展是很順利的，盡管餐飲市場中競爭的激烈與日俱增，但是該項目憑借一手好廚藝，一直以來堅持自己獨特風格，成為了餐飲大環(huán)境下璀璨的明星。不管是技藝的純熟還是工藝的突出，都讓生日蛋糕在發(fā)展的過程中迅速成長為一個不僅能保障自身發(fā)展，還能帶領門店進階成功的好項目。