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餐飲培訓
更新時間:2018-08-11 12:42
麻辣燙培訓
麻辣燙培訓
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

  • 一、麻辣燙技術培訓介紹:  

    傳授全套技術,核心調料配方,麻辣燙調料采購渠道,麻辣燙開店經營問題的解答等等。

     

    南寧麻辣燙技術培訓

     

    二、麻辣燙培訓項目介紹:

     

    麻辣燙是起源于、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。

    在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感覺就是一個字:爽!平民化的食物最是反映古老的民俗風情,麻辣燙調出的味豐富多彩,以麻辣燙鮮為特色,辣出重慶人的豪爽秉性,燙出三千年的巴渝文明。

     

    三、麻辣燙培訓內容:  

    1. 麻辣燙原料及香料的特點及作用;

    2. 麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

    3. 清油麻辣燙底料的炒制方法;

    4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法;

    5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法;

    6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

    7.不同麻辣燙味型的調制技術;

    8.老油的清洗、提煉技術;

    9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術;

    10.常見味碟制作技術;

    11.高湯的制作技術;

    12.菜品搭配禁忌;

    13.麻辣燙店選址技巧;

    14.開店的注意事項及成功法則

     

    四、麻辣燙培訓方式:  

    按照麻辣燙標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實的掌握一整套技術,做出學員滿意的口味為止。

     

    南寧麻辣燙技術培訓

     

    五、麻辣燙培訓時間:  

    上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-3天左右,視個人學習能力而定。

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