-
課程級別入門級
-
培訓周期一周
-
培訓時間全日制
-
課程費用請詢價
一、荊州燒餅技術(shù)培訓介紹：
傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，荊州燒餅原材料采購渠道，荊州燒餅開店要注意的事項等等。
二、荊州燒餅培訓項目介紹：
荊州燒餅，一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個則可叫成紅案，將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最后用手抓上一把白芝麻，均勻撒在面上。多幾下少幾下，都可隨意。
三、荊州燒餅培訓內(nèi)容：
1. 發(fā)面配方與技術(shù)操作。（包括：材料的選用、和面、醒面）。
2. 各種餡子的制作、配方及實操。（各種肉餡調(diào)制）
3. 鍋盔制作實操操作。（餅的制作、煎餅、炕餅）
4. 復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
5. 反復實踐操作,熟練操作流程。
四、荊州燒餅培訓方式：
按照荊州燒餅標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
五、荊州燒餅培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。
