【課程概要】

　　川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。

　　【川菜小炒培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用。

　　2、掌握掂鍋的方法。

　　3、菜品的基本刀法和處理方法。

　　4、所學(xué)品種炒制方法。

　　5、掌握炒制過(guò)程中的火候。

　　6、成品的裝盤(pán)和擺盤(pán)。

　　7、原材料的保管。

　　8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

       【教學(xué)方式】

       1.大綱教學(xué)在一開(kāi)始不會(huì)讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，溫習(xí)以前生活中的廚藝知識(shí)以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識(shí)。

　　2.餐飲學(xué)習(xí)，親自動(dòng)手很重要，大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動(dòng)手操作的同時(shí)還有老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一指導(dǎo)。

　　3.大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要通過(guò)畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書(shū)以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利。

　　一、九月橘子小吃培訓(xùn)-川菜培訓(xùn)形式：

　　全程現(xiàn)場(chǎng)真材實(shí)料教學(xué)，手把手傳授，畢業(yè)贈(zèng)送全套技術(shù)配方及資料。

　　二、九月橘子小吃培訓(xùn)-川菜培訓(xùn)周期：

　　隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)期不限。后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。