很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉(zhuǎn)讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。可如果在接手“轉(zhuǎn)讓店”時能搞清楚以下幾個問題，那結果可能就不一樣了。可如果不小心，誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。
　　
　　接手“轉(zhuǎn)讓店”，應把以下幾個問題搞清楚
　　
　　1、轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者？
　　
　　如果是房東出租場地，那么，要請房東拿出有效的產(chǎn)權證，根據(jù)產(chǎn)權證，對房屋的建筑面積、結構等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。
　　
　　2、這個地方能開餐館嗎？
　　
　　不要單方面只聽信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對餐館經(jīng)營什么態(tài)度至關重要。一方面，周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得；另一方面，百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識、維權意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。
　　
　　3、“轉(zhuǎn)讓店”有歷史遺留問題嗎？
　　
　　要親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環(huán)保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費發(fā)票出示，看清確認后復印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營業(yè)。
　　
　　4、“轉(zhuǎn)讓店”有違法違紀記錄嗎？
　　
　　親自到工商管理部門、稅務部門了解工商管理費、應繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉(zhuǎn)讓方到相關部門繳納完畢，并將相關票據(jù)復印留存，妥善保管。工商管理費、應繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應處罰。
　　
　　5、該店與前員工有經(jīng)濟糾紛嗎？
　　
　　要將以往與餐飲有關的單位、人員聯(lián)系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經(jīng)濟糾紛情況，分清責任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。因為在轉(zhuǎn)讓酒店時，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。
　　
　　6、要確定合同的法律主體及合同類別。
　　
　　一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責任的角度說，合同的法律主體應選擇房東，合同的類別是租賃合同。
　　
　　7、簽訂合同，務必請房東到場。
　　
　　餐館經(jīng)營火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)， 為常見的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經(jīng)營就“危機”重重了。餐館的房東 見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據(jù)為己有，因此一定要注意。
　　
　　8、要確保所簽訂的合同完整有效。
　　
　　簽合同時可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經(jīng)營就少了許多麻煩。
　　
　　9、支付轉(zhuǎn)讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行。
　　
　　轉(zhuǎn)讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐館的直接受益人。
　　
　　10、接手當日，馬上換鎖。
　　
　　害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經(jīng)手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的 道門崗，為保險起見，換鎖是 要務。要不然，一夜之后，店內(nèi)空空如也。這樣的事情，在餐館頂兌時并不少見。