蓋碼飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上，這樣菜湯汁滲透在米飯中，米飯變得更加有滋有味。蓋碼飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是極具中國特色的快餐。

　　培訓(xùn)流程

　　1、蓋碼飯原材料的認(rèn)識和選用;

　　2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧;

　　3、配菜方法及各種菜的制作方法;

　　4、各種炒菜醬汁的配置;

　　5、各種炒菜的炒制方法與技巧;

　　6、蓋碼飯的熬制技術(shù);

　　7、刀工技術(shù)指導(dǎo)

　　8、炒菜火候的掌握;

　　9、蓋碼飯的菜色品種搭配方法。

　    培訓(xùn)課程

　　1、肉類小炒

　　2、蔬菜小炒

　　3、禽類小炒

　　4、魚類小炒

　　5、蛋類小炒

　　6、豆品小炒

　　7、湯的熬制

　　學(xué)習(xí)時間費(fèi)用

　　教學(xué)時間不限，學(xué)會為止、包學(xué)包會。費(fèi)用 ，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，咨詢費(fèi)，提供住宿，中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級費(fèi)。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項目。

　　教學(xué)優(yōu)勢

　　口味技術(shù)正宗：技術(shù)配方都是經(jīng)過300次以上不斷研制而成，確?？谖墩夹g(shù)好!

　　優(yōu)異教學(xué)質(zhì)量：近400人專業(yè)教師團(tuán)隊、多年老師高達(dá)數(shù)十人、教學(xué)水平高!

　　完善培訓(xùn)體系：入學(xué)簽訂合同，學(xué)習(xí)中老師不負(fù)責(zé)、服務(wù)差，可直接向總經(jīng)理投訴!

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