叉燒是廣東省傳統(tǒng)名菜，多數(shù)都是呈紅色的，且使用瘦肉制作而成的，味道偏甜。就是將腌制好的瘦肉掛在特制的叉子上，放進烤爐內，烤制成熟就可以了，好的叉燒肉質鮮嫩多汁，香味洗衣，制作叉燒應該以肥瘦均勻為好。叉燒是從插燒發(fā)展而來的，插燒是在豬腹內燒，用暗火，而叉燒是用明火，直接用火烤出，這樣制作全瘦里脊肉會很干，所以肥瘦相間為好，制作出來還有甜蜜的芳香味。

　　【培訓內容】

　　1. 燒臘培訓傳授所有燒臘的品種與技術，

　　2. 各種原料的特征與宰殺技術，

　　3. 各種品種的燒制技術，

　　4. 各種調料、腌料的配方與制作方法，

　　5. 脆皮水的比例與調制，

　　6. 所有刀工技術與調料沾料的配制。

　　【教學模式】

　　按照秘制叉燒標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　想學習正宗的叉燒技術，那就來我們蘇州煌旗小吃培訓學校吧，蘇州煌旗小吃培訓學校服務好，可以提前試吃，教學以理論和實踐相結合為主，全程都是老師手把手教學的，老師也會根據學員的時間情況制定學習計劃，在學習結束之后，我們會給學員提供專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導，讓沒有創(chuàng)業(yè)經驗的學員都能夠輕松創(chuàng)業(yè)，此外還可以享受免費的技術提升，學員可以放心創(chuàng)業(yè)，學習秘制叉燒技術去哪，來煌旗就是好選擇。