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說到地?cái)?,大家熟悉的不能再熟悉了,夜市小攤、大街小巷隨處可見的地?cái)傂〕?,一定有讓你印象深刻的地方,地?cái)偸菄藘簳r(shí)起便開始接觸的生活文化。烤羊肉串,在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾美食,基本沒有淡旺季之分??狙蛉獯切陆讼矏鄣娘L(fēng)味小吃,肉質(zhì)鮮嫩,味咸辣,廣受人們歡迎。
培訓(xùn)流程
第一步、羊肉挑選:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選羊肉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)羊肉的挑選方法、技巧等知識(shí)。
第二步、羊肉處理:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理羊肉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)羊肉的清洗、改刀、腌制等知識(shí)。
第三步、穿羊肉串:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用竹簽穿羊肉串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)羊肉串的穿法、技巧等知識(shí)。
第四步、紅油制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤羊肉串專用紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)熬制方法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。
第五步、醬料制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、花生醬、芝麻醬、鹽、雞精等食材制作烤羊肉串專用醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)制作方法、技巧等知識(shí)。
第六步、烤羊肉串:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用碳火烤制羊肉串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)羊肉串的烤制手法、技巧、時(shí)間、火候控制、放調(diào)料、撒粉等知識(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值
羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。
培訓(xùn)時(shí)間
老師手把手教學(xué),實(shí)踐理論相結(jié)合。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力,一般3-5天左右,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配,隨到所學(xué),節(jié)假日不休息,視個(gè)人情況而定。
蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校自創(chuàng)辦以來始終以"創(chuàng)造企業(yè)、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標(biāo),堅(jiān)持"同心同德創(chuàng)大業(yè),一心一意求發(fā)展"的理念,秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值"的信念,在成功的大道上昂首闊步!多年來,深受廣大中小投資者的熱烈歡迎,來考察學(xué)習(xí)的創(chuàng)業(yè)者絡(luò)繹不絕。
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