還記得在南塘老街那個(gè)紅極一時(shí)的“哈嘍凱蒂”主題餐廳嗎?這家店已經(jīng)在不久前正式停止?fàn)I業(yè)了，下一步原址將進(jìn)行重新招商。昨天上午，記者到南塘老街探訪，了解其中的原因。

　　1 開業(yè)之時(shí)成為網(wǎng)紅打卡地

　　據(jù)悉，這家餐廳曾是“哈嘍凱蒂”在寧波地區(qū)唯一授權(quán)的主題餐廳，打造的就是眾人皆知的大IP——凱蒂貓。萌萌的蝴蝶結(jié)，可愛的打扮，人畜無(wú)害的表情，這些都是HELLO KITTY的標(biāo)志。當(dāng)時(shí)一入駐南塘老街，就成為眾多小伙伴向往的地方，有很多人在那里打卡拍照，留下了很多美好的回憶。

　　“我女兒去年還去那里舉辦過生日宴會(huì)呢。當(dāng)時(shí)，我們邀請(qǐng)了不少小朋友，環(huán)境和氣氛都挺不錯(cuò)的，我們玩得很開心，現(xiàn)在關(guān)門了，真是有點(diǎn)可惜了!”王女士得知該店

　　關(guān)門的消息后，覺得有點(diǎn)惋惜。

　　記者在大眾點(diǎn)評(píng)上還能搜到這個(gè)店，但是顯示的狀態(tài)是“商戶已關(guān)門”。網(wǎng)站給出的標(biāo)簽是：主題餐廳、高顏值餐廳、閨蜜聚集地、環(huán)境小資。評(píng)論也有509條，好評(píng)不少。很多人給出的評(píng)語(yǔ)是“HELLO KITTY 不是小孩子的專利，我們小仙女也可以哦!”其中推薦的蝴蝶結(jié)紅絲絨、棉花糖裸蛋糕、提拉米蘇等也受到了不少消費(fèi)者的好評(píng)。

　　2 關(guān)門已經(jīng)一個(gè)多月了

　　記者昨天來到現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這里大門緊閉，之前的店名也已經(jīng)被清除了，但是還留有一點(diǎn)痕跡。在整個(gè)建筑的外墻上還能看到一些蝴蝶結(jié)的圖案，讓人回想起這里不久之前還是一個(gè)以HELLO KITTY為主題的餐飲店。

　　記者從南塘老街招商運(yùn)營(yíng)部門了解到，這家店是和南塘老街二期一起開起來的，2015年下半年開業(yè)，應(yīng)該是寧波第一家正式授權(quán)的HELLO KITTY餐飲機(jī)構(gòu)。“當(dāng)時(shí)我們覺得這個(gè)店挺有意思的，所以單獨(dú)給了它一個(gè)院子，位置也很好，晚上亮燈以后非常醒目，也算是二期招商的一個(gè)亮點(diǎn)吧。”工作人員表示，這家店是今年6月底停業(yè)的。據(jù)說是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)狀況不好所致，具體原因他們也不清楚。記者從不同渠道了解到，當(dāng)時(shí)做這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，花了不少授權(quán)費(fèi)用，而且投資合伙人也不少，可能后期在經(jīng)營(yíng)方面難以達(dá)成一致意見，才導(dǎo)致關(guān)門。但是這些信息都沒有得到證實(shí)。

　　記者從南塘老街的官方微信號(hào)看到，目前他們已經(jīng)開始了新一輪的招商，之前停業(yè)的HELLO KITTY主題餐廳的位置也在其中。工作人員告訴記者，作為一個(gè)商業(yè)集合體來說，商家的變動(dòng)比較正常，他們每隔一段時(shí)間會(huì)拿出一些店鋪來進(jìn)行重新招商。

　　3 營(yíng)銷專家：可能選址是個(gè)大問題

　　對(duì)于這家網(wǎng)紅店的關(guān)門，專家提出了自己的看法。浙江萬(wàn)里學(xué)院營(yíng)銷專家郭鑒表示，商家本身沒有任何問題，問題可能就出在選址上了。

　　“地方選錯(cuò)了，這個(gè)店哪怕放在個(gè)社區(qū)旁邊，也可以一直做下去。做主題概念的店，風(fēng)格要一致，選址上保持區(qū)隔性。”郭鑒認(rèn)為，如果從人流量上來說，南塘老街這種體量的，還是差很多。而且這個(gè)主題店和周邊整體風(fēng)格不協(xié)調(diào)。“南塘老街一半多店走的是民俗風(fēng)，風(fēng)格上東西街區(qū)差距挺大?？土髁勘緛砭筒淮?，還主要集中在周末和節(jié)假日。這種店在寧波能長(zhǎng)久生存下去，要做到獨(dú)處一處，獨(dú)樹一幟。它比較適合去集盒之類的文創(chuàng)園。”

　　郭鑒認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)方針和細(xì)節(jié)是每家店都會(huì)遇到的問題，但是處理好了，不至于關(guān)門大吉。“南塘老街這種地方打的是游客牌，寧波休閑游客量不大的問題一直沒解決。這種主題店在寧波，哪怕開在鼓樓這種地方都能活得好。它要么自己引流，要么花錢租符合自己流量的好地方，搞搞多種經(jīng)營(yíng)。”

　　郭鑒最后強(qiáng)調(diào)，國(guó)外對(duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)都比較重視。HELLO KITTY所在的母公司“三麗鷗”對(duì)于授權(quán)本來就控制得比較嚴(yán)格，也許只是授權(quán)主題餐廳，對(duì)于其他周邊產(chǎn)品并沒有授權(quán)，這也是其多品類經(jīng)營(yíng)難以進(jìn)行的一個(gè)大問題。

　　寧波工程學(xué)院朱美燕老師也認(rèn)為，光是靠游客和特定人群的情懷，是難以把一家主題餐廳長(zhǎng)久維持下去的。“這種主題餐廳，要的就是堅(jiān)持自己的特色，做的是特定人群的生意，因此從選址到營(yíng)銷，都需要全面考慮。”朱美燕說。