食尚香總部之武漢鴨脖培訓(xùn)，鴨脖是武漢市著名的漢族小吃，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。

　　醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。

　　武漢鴨脖培訓(xùn)介紹

　　1：鹵水

　　di一步，主要學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　第二步，主要學(xué)習(xí)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

　　3：糖色

　　第三步，主要學(xué)習(xí)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

　　4：鹵制

　　第四步，主要學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

　　5：鹵水保存

　　第五步，主要學(xué)習(xí)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

　　武漢鴨脖培訓(xùn)費(fèi)用介紹

　　1、學(xué)習(xí)武漢鴨脖費(fèi)用僅收取1800元。

　　2、學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供午餐，免費(fèi)提供住宿，單人單間，干凈衛(wèi)生，確保安全。

　　3、一次性收費(fèi)，中途不加任何費(fèi)用(包含全部材料費(fèi))。

　　4、學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。培訓(xùn)時(shí)間2-3天均可學(xué)會(huì)。

　　5、理論培訓(xùn)：(有全局觀念);實(shí)踐操作：(原料辨認(rèn)、用具介紹、高湯熬制、香料選購(gòu)。)

　　6、名師教學(xué)、一對(duì)一指導(dǎo)。

　　7、技術(shù)配方全教授，絕無(wú)保留。

　　以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，學(xué)鴨脖技術(shù)就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，總部承諾，培訓(xùn)時(shí)間不限，學(xué)員自己學(xué)滿意為止，包教包會(huì)。