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餐飲培訓
為啥麥當勞 肯德基的員工培訓這么成功
來源:美食可尋 時間:2018-09-08 17:16:57        瀏覽:304
培訓是連鎖企業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展的重要保證之一,世界、國內知名連鎖品牌,無一不是重視人員培訓,并依靠一套行之有效的訓練體系而成就自身的。 越來越多的企業(yè)在創(chuàng)始人的支持下

培訓是連鎖企業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展的重要保證之一,世界、國內知名連鎖品牌,無一不是重視人員培訓,并依靠一套行之有效的訓練體系而成就自身的。

  越來越多的企業(yè)在創(chuàng)始人的支持下,開始重視培訓部門的建設以及準備培訓工具,甚至開設企業(yè)大學和商學院。他們認為在訓練上作投資,做出企業(yè)形象,訓練工作就算有效。

  培訓中應首要關注過程管理

  其實,訓練是一項長期的工作,硬件到位并不能代表企業(yè)的訓練體系已經建設好,培訓的關鍵是“過程管理”,下面我們來進一步探討過程管理對培訓有效實施的重要性。

  大家都知道,訓練是由:訓練標準、訓練工具、訓練實施和訓練追蹤組成,正如下圖所示:
 

訓練標準

  部分企業(yè)往往只重視標準與資料工具的建設,卻忽視了訓練的過程管理,也就是由上圖中劃勾的 后兩項構成。

  任何好的培訓只停留在標準、工具這些表面上,忽視實施的過程和監(jiān)控,必然達不到好的培訓效果,進而使企業(yè)在培訓上的投資得不到回報。

  監(jiān)控培訓過程,追蹤訓練結果,讓標準落地

  真正訓練工作到位的如麥當勞、肯德基等國際性公司,他們非常重視對每個管理人員和員工培訓過程的監(jiān)控與追蹤。他們利用成熟的標準和工具,記錄受訓人每個階段的考核成績,標注在其成長手冊里,使得所有受訓者的成長軌跡有案可查,并定期“回爐”深造。這樣的過程管理將企業(yè)的所有標準落實到受訓人身上,獲得滿意的訓練效果。

  將培訓與人員發(fā)展掛鉤,為企業(yè)儲備高素質人才

  有實力有眼光的企業(yè),在注重訓練過程管理的同時,利用科技手段將訓練所有中的每一步過程標注在系統(tǒng)中,與人力資源系統(tǒng)同步,提升員工工作能力同時,將訓練結果與他們的職位發(fā)展和待遇結合起來,充分利用訓練成果,為企業(yè)的連鎖發(fā)展提供源源不斷的人力儲備,持續(xù)提供高訓練水準的管理人員和技術人員。

  總之,優(yōu)秀的培訓系統(tǒng)離不開培訓的過程管理和監(jiān)控。企業(yè)真正落實好培訓的過程管理,才能在未來的激烈市場環(huán)境中具備強勢競爭力。

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