未來馬鈴薯消費方式趨于多元化！

　　隨著馬鈴薯食用消費需求和工業(yè)加工需求的強勁增長，以及馬鈴薯單產(chǎn)水平的提高，2015年以來，我國馬鈴薯產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，2018年中 國馬鈴薯產(chǎn)量達1805萬噸，同比2017年增加了35萬噸，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進，未來我國馬鈴薯產(chǎn)量有望延續(xù)增長態(tài)勢。

　　馬鈴薯價格走勢

　　從2018年我國馬鈴薯價格走勢來看，其中1-4月份，馬鈴薯供應(yīng)以2017年產(chǎn)季庫存薯為主，市場價格持續(xù)低于2017年同期水平;5-12月份，馬鈴薯市場供應(yīng)以2018年產(chǎn)季春薯和秋薯為主，受薯農(nóng)生產(chǎn)積極性降低及災(zāi)害性天氣頻發(fā)影響，馬鈴薯單產(chǎn)下降，導(dǎo)致市場供應(yīng)量同比減少，馬鈴薯價格高于2017年同期水平。

　　馬鈴薯進出口貿(mào)易分析

　　中 國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，但馬鈴薯出口占全球的比重仍然較低，近年來隨著國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，中 國馬鈴薯國際貿(mào)易快速增長，出口市場呈現(xiàn)多元化，2018年中 國馬鈴薯出口金額達3.1億美元，同比下降6.1%;馬鈴薯進口金額達2.7億美元，同比增長26.2%。

　　在我國馬鈴薯進出口貿(mào)易總額中，鮮或冷藏馬鈴薯、制作或保藏馬鈴薯是我國馬鈴薯進出口貿(mào)易中占比最大的品類，其中鮮或冷藏馬鈴薯是我國馬鈴薯主要出口品類，2018年出口總額占貿(mào)易總額的比重達45%;制作或保藏馬鈴薯是我國馬鈴薯主要進口品類，2018年進口總額占貿(mào)易總額的比重達38%。

　　從近幾年我國鮮或冷藏馬鈴薯出口情況來看，2018年中 國鮮或冷藏馬鈴薯出口總量為44.75萬噸，同比2017年下降12.3%;出口金額達2.6億美元，同比2017年下降7.5%，其中中 國香港、馬來西亞、俄羅斯和越南是我國馬鈴薯主要出口市場。

　　從近幾年我國制作或保藏的冷凍馬鈴薯進口情況來看，2018年中 國制作或保藏的冷凍馬鈴薯進口總量達19.11萬噸，同比2017年增長53.6%;進口金額達2.02億美元，同比2017年增長40.9%，其中美國、荷蘭、比利時、土耳其等國是我國馬鈴薯主要進口來源地。

　　馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　1、專用型馬鈴薯育種進度加快

　　目前，國際上專用型馬鈴薯品種分為食品專用型、淀粉專用型、油炸專用型、全粉專用型等，其中美國、加拿大、荷蘭是專用型馬鈴薯的主要出口國，其各自代表品種大西洋、夏波地、費烏瑞它均為我國專用型馬鈴薯主要品種。我國由于缺乏馬鈴薯種質(zhì)資源，未來將積極與國際馬鈴薯中心進行合作，大量引進馬鈴薯天然材料，豐富我國馬鈴薯的基因庫。

　　2、馬鈴薯單產(chǎn)水平有望較大幅度提高

　　由于存在諸如馬鈴薯生長環(huán)境參差不齊、種質(zhì)資源相對短缺、育種條件有限、管理水平較低等制約因素，中 國馬鈴薯單產(chǎn)一直低于世界平均水平。近年來國家政策的扶持和馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推廣為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，隨著良種培育和推廣力度的加大，適應(yīng)性強、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)品種將不斷被推廣種植，加之先進適用技術(shù)的應(yīng)用，我國馬鈴薯單產(chǎn)水平仍將有較大的提高。

　　3、消費量將保持平穩(wěn)增長

　　馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對主食消費的新需求，由于我國人口眾多，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，對馬鈴薯及其加工品的需求將持續(xù)增長。近年來隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴張，馬鈴薯的消費方式趨于多元化，馬鈴薯用于飼料、種子、加工等用途的消費逐漸上升。受馬鈴薯食物消費增加影響，馬鈴薯加工量將增加，為滿足消費需求馬鈴薯種植面積將有所上升，并帶動馬鈴薯種用消費的增加。

　　4、馬鈴薯及其產(chǎn)品出口穩(wěn)步擴大

　　經(jīng)過近年的快速發(fā)展，甘肅、內(nèi)蒙古等地的種薯繁育、淀粉加工、休閑食品等企業(yè)快速成長，并在國際市場競爭中嶄露頭角，為中 國薯業(yè)加快“走出去”和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了新思路。在國家“一帶一路”戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略加快推進的大背景下，中 國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正在不斷壯大，中 國馬鈴薯及其制品的國際地位將不斷增強，預(yù)計我國馬鈴薯種薯的出口優(yōu)勢將進一步顯現(xiàn)。

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