無論是烤活魚還是其它業(yè)態(tài)的餐廳，甚至是更多的市場都必須拋開陳舊思維，你的市場調(diào)研準備充足，才能做好更多準備?？净铘~也是隨著市場的不斷增大，大眾的需求也越來越高。

　　不但是能吃到更美味的烤活魚，他的周邊環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的要求也是越來越高。這對于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也是有很大影響，因為烤魚的要求隨著大眾提高，有更多人會把以前的飯食向此方向轉(zhuǎn)移。對于現(xiàn)在很多餐廳也開始做烤活魚這塊市場。就拿我們最近的一個學(xué)員說，他是一個飯店廚師，因為飯店對這塊的需求，他老板花錢讓他來學(xué)。所以現(xiàn)在的烤魚市場必須更專業(yè)。

　　投資烤魚店成本與利潤分析：現(xiàn)在市場上的烤魚店一般需要人員3-6人不等，就拿2斤的草魚舉例：一條魚的成本11-12元之間，加上各種輔料、調(diào)料、炭火等一起不超過22元，市場售價一般都在50—68元之間(要看每個地方競爭程度)，每鍋魚純利潤都在28—45元之間，在加上酒水，配菜等，每條魚凈利潤都可以做到35–60元，甚至更高。以每天消費客桌數(shù)量15張，每桌消費100-250元左右，一天的營業(yè)額就在2700元左右。

　　北京美食園烤魚培訓(xùn)項目采用傳統(tǒng)重慶烤魚配方進行教學(xué)，從基本食材配料的品質(zhì)篩選，運用方法到成品的制作完成一步步進行指導(dǎo)，從0基礎(chǔ)進行教學(xué)，基礎(chǔ)理論與培訓(xùn)實操相互結(jié)合，培訓(xùn)師傅親身示范并讓培訓(xùn)學(xué)員跟隨操作并全程跟蹤手把手指導(dǎo)培訓(xùn)學(xué)員每一個實操步驟，直到學(xué)員能夠獨自完成整道烤魚。

　　培訓(xùn)學(xué)員絲毫無須擔(dān)心遇到的各種各樣的難題，培訓(xùn)師傅會逐一解答，也無需擔(dān)心缺乏經(jīng)驗，我們的培訓(xùn)師傅每一位均擁有極為豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗，面對過眾多的學(xué)員，清楚了解各位學(xué)員在進行學(xué)習(xí)時遇到的任何問題，培訓(xùn)師傅會為每一位培訓(xùn)學(xué)員訂制專門的教學(xué)方式保證每一位培訓(xùn)學(xué)員都能100%的掌握核心技術(shù)，正宗口味。