現在的烘焙業(yè)，發(fā)展前景非常好，現在的烘焙不再是單單的吃蛋糕等了，而是讓顧客更多的參與其中。在烘焙過程中，學習正確使用面粉可以使制作的食物有不同的效果。無論你想制作簡單的點心酥皮還是輕盈松軟的蛋糕，你都可以通過避免下面的常見誤區(qū)來達到你想要的效果。

　　誤區(qū)1：制作面團的面粉不過篩

　　懶得去過篩，或者認為過篩不需要?但是，藍馨要告訴你，在與其他原料混合前，面粉過篩對面團或面糊的制作十分重要。在一開始過篩時嘗試盡可能的混入空氣，無論你什么時候烘焙，你都可以得到輕薄的質地

　　同時，如果你要添加可可粉或者其他像糖這樣的干性原料的話，建議你過篩所有干性原料。這可以使所有配料混合得更好、更均勻。

　　誤區(qū)2：對點心過度操作

　　如果你用面粉和黃油來做點心的話，盡量少用拇指去揉捏面粉和黃油的混合物。這可以讓你得到既漂亮又松脆可口的點心。

　　誤區(qū)3：在錯誤的溫度下處理原料

　　在烘焙時，原料需要多高的溫度來烘焙，這取決于你要做哪一類型的食品。對于點心的制作來說，請務必要提前冷凍黃油，在放入烤爐前盡量不要再對其做過多的步驟，只是將黃油和其他配料混合攪拌。對于蛋糕和面糊的制作來說，雞蛋和黃油應該置于室溫下，那么它們可以更容易混合，這也可以更好的與面粉融合。

那么哪里可以學到完善的烘焙技術呢，著這里小編推薦北京品味軒小吃培訓學校，他們設置了以下課程。

課前預習

大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學員先學習教學大綱，溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關餐飲知識

親手操作

餐飲學習，親自動手很重要，大綱教學保證學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學，一對一指導

畢業(yè)考試

大綱教學，注重質量，學員在培訓完成后，必須要，通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨享5年售后

5年的一對一專業(yè)技術支持售后，30分鐘請教主案老師+60分鐘回復學員+10分評分的100分機制，真正幫助學員解決一切技術上的難題

　　希望看完這些知識，你能以正確的操作制作出更多的美味!