現(xiàn)在的烘焙業(yè)，發(fā)展前景非常好，現(xiàn)在的烘焙不再是單單的吃蛋糕等了，而是讓顧客更多的參與其中。在烘焙過程中，學(xué)習(xí)正確使用面粉可以使制作的食物有不同的效果。無論你想制作簡單的點(diǎn)心酥皮還是輕盈松軟的蛋糕，你都可以通過避免下面的常見誤區(qū)來達(dá)到你想要的效果。

　　誤區(qū)1：制作面團(tuán)的面粉不過篩

　　懶得去過篩，或者認(rèn)為過篩不需要?但是，藍(lán)馨要告訴你，在與其他原料混合前，面粉過篩對面團(tuán)或面糊的制作十分重要。在一開始過篩時嘗試盡可能的混入空氣，無論你什么時候烘焙，你都可以得到輕薄的質(zhì)地

　　同時，如果你要添加可可粉或者其他像糖這樣的干性原料的話，建議你過篩所有干性原料。這可以使所有配料混合得更好、更均勻。

　　誤區(qū)2：對點(diǎn)心過度操作

　　如果你用面粉和黃油來做點(diǎn)心的話，盡量少用拇指去揉捏面粉和黃油的混合物。這可以讓你得到既漂亮又松脆可口的點(diǎn)心。

　　誤區(qū)3：在錯誤的溫度下處理原料

　　在烘焙時，原料需要多高的溫度來烘焙，這取決于你要做哪一類型的食品。對于點(diǎn)心的制作來說，請務(wù)必要提前冷凍黃油，在放入烤爐前盡量不要再對其做過多的步驟，只是將黃油和其他配料混合攪拌。對于蛋糕和面糊的制作來說，雞蛋和黃油應(yīng)該置于室溫下，那么它們可以更容易混合，這也可以更好的與面粉融合。

那么哪里可以學(xué)到完善的烘焙技術(shù)呢，著這里小編推薦北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校，他們設(shè)置了以下課程。

課前預(yù)習(xí)

大綱教學(xué)在一開始不會讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，溫習(xí)以前生活中的廚藝知識以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識

親手操作

餐飲學(xué)習(xí)，親自動手很重要，大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動手操作的同時還有老師對學(xué)員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對一指導(dǎo)

畢業(yè)考試

大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要，通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨(dú)享5年售后

5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請教主案老師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評分的100分機(jī)制，真正幫助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題

　　希望看完這些知識，你能以正確的操作制作出更多的美味!