鹵肉主要為手工切碎的瘦豬肉，這樣做出來的鹵肉比較有質(zhì)感和口感。鹵汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成，熬制一到兩個小時后，就可以倒在碎肉上。鹵肉飯的米飯粒粒光潔、香糯彈牙，肉丁香而不膩、軟而不爛、碎而不散，青菜爽口，鹵蛋味濃，肉汁粘稠。
培訓流程
1、臺灣鹵肉飯原材料的認識和選用;
2、鹵肉與鹵肉汁的制作技巧;
3、鹵蛋的制作技術;
4、各色菜品的處理與搭配技巧;
5、米飯的蒸煮技巧。
培訓課程
1、香菇鹵肉飯、牛肉鹵肉飯、海帶鹵肉飯、雞翅鹵汁飯、 排骨鹵汁飯
2、炒芹菜香干、炒辣椒炒肉、 炒麻婆豆腐、炒花菜炒肉、炒茄子炒肉
學習時間
費用教學時間不限，學會為止、包學包會。
費用 ，學費包含技術轉讓費，咨詢費，提供住宿，中途本公司不收取任何費用，終身技術升級費。
三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目。
理論學習：
1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細解批臺灣鹵肉飯技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。
實操學習：
1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。
3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作臺灣鹵肉飯制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。
現(xiàn)在市場上有好多好多美味的小吃，但有人還特別進行了市場調(diào)查，在那么多美味的小吃中，買的最好的，銷量最好的還是臺式鹵肉飯，吃過臺式鹵肉飯的人都知道，臺式鹵肉飯的價格并不貴，一份只要15塊，而且味道還特別的好吃，吃了一次，還想再來一份。那只賣15塊錢一分的鹵肉飯一個月能賺多少利潤呢?其實臺式鹵肉飯的制作成本不是很高，從而導致利潤十分的豐厚，這也是投資者為什么投資臺式鹵肉飯的原因。
