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酸菜魚火鍋的主要成分就是魚和酸菜了。魚的營養(yǎng)我們都知道,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,并且極易為人體所吸收,能夠給人體提供必要的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素。并且,魚中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸,不僅能降低膽固醇,還有防止動(dòng)脈硬化、冠心病的作用,因此,多吃魚能健康長壽。吃酸菜魚火鍋的時(shí)候,魚頭千萬不要浪費(fèi)掉,魚頭中的DHA和EPA含量比魚身的要高,對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。只需要在處理魚頭的時(shí)候?qū)Ⅳ~鰓摘除干凈,并且要將魚頭全部燒熟。
酸菜魚屬四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美譽(yù),以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、食材的選購標(biāo)準(zhǔn);
2、高湯的制作;
3、食材的初步加工與處理方法;
4、調(diào)料的配比;
5、蘸料的配比與制作;
6、魚的改刀與腌制;
7、魚片的腌制與上漿;
8、火鍋魚的制作方法;
長春速食派培訓(xùn)的酸菜魚成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
學(xué)酸菜魚技術(shù)配方,長春速食派是在試味滿意后再簽合同教學(xué)。酸菜魚,是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特色美食,長春速食派酸菜魚培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)以特色口味,為創(chuàng)業(yè)者提供絡(luò)繹不絕的客源,讓投資創(chuàng)業(yè)者學(xué)成后開店即盈利!學(xué)酸菜魚技術(shù)開店,長春速食派成功不是偶然和僥幸,靠的是扎扎實(shí)實(shí)的實(shí)力!值得你信賴選擇!
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