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餐飲培訓(xùn)
長(zhǎng)春沙茶面培訓(xùn),讓你完完全全學(xué)到技術(shù)
來源:食苑小廚 時(shí)間:2019-11-01 17:43:20        瀏覽:1116
  沙茶面東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃,在中國的沙茶面分有閩南的沙茶,廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味,其妙處在在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門的沙茶面為典范,制作出經(jīng)典的面食手藝?! ±?/div>

  沙茶面東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃,在中國的沙茶面分有閩南的沙茶,廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味,其妙處在在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門的沙茶面為典范,制作出經(jīng)典的面食手藝。

沙茶面

  理論學(xué)習(xí):

  1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

  2、詳細(xì)解批沙茶面技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

  3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

  實(shí)操學(xué)習(xí):

  1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

  2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

  3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作沙茶面制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

沙茶面

  課程制作:

  1、2大勺沙茶醬倒適量水中,中火燒開,加點(diǎn)紅油,關(guān)小火熬制,其間用勺子畫圈,防止沙茶醬花生粘底。

  2、堿面用清水洗遍,瀝干備用。生菜泡水十分鐘,撈起。將肉、豬肝、魷魚和蝦洗凈,豬肉和豬肝切薄片,魷魚切小段,蝦去須去角,備用。

  3、蝦、肉片、魷魚和豬肝在開水中汆燙煮熟,所有料燙過撈起,備用。

  4、熬好沙茶湯,加少量冰糖,用勺子攪湯融化即可。

     歡迎來長(zhǎng)春速食派餐飲學(xué)習(xí)沙茶面技術(shù)。公司支持先品嘗后簽約學(xué)習(xí),每個(gè)項(xiàng)目都有專業(yè)的師傅進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)。速食派小吃餐飲一次性收費(fèi),傳授配方,真材實(shí)料,毫無保留,老師手把手教, 學(xué)員全程親自動(dòng)手操作,確保讓您真正學(xué)到真技術(shù)。如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。

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