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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2020-04-23 12:12
刀削面培訓(xùn)
刀削面培訓(xùn)
近期161人預(yù)約報名
184
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校

  • 蜀味緣

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2016-04-11
    課程數(shù)量 : 64
  • 培訓(xùn)地點 : 青羊區(qū)
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
66贊
課程詳情

　　刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

刀削面

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

　　2.刀削面的制作方法;

　　3.刀削面的配菜處理方法與技巧

　　4.學(xué)員實踐學(xué)習刀削面的制作工藝及流程。

　　5.各種調(diào)料的認識及采購信息;

　　【培訓(xùn)品種】：牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削面

　　【蜀味緣刀削面內(nèi)容】：

　　1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等

　　2.紅油、麻油、開胃菜的制作，對于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據(jù)自己的口味進行微調(diào)，是十分必要的，能夠更方便的滿足各種顧客的需求。

刀削面

　　【刀削面特點】：

　　刀削面有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，用刀削出的面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，消費者贊不絕口。

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習期間食宿是免費的嗎
蜀味緣

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 64
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時間： 2016-04-11
培訓(xùn)地點： 青羊區(qū)
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