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成都小吃培訓學校 棋子燒餅培訓
棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產,因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。與唐山麻糖同為唐山的特產。
燒餅的大小和形狀都類似于一個象棋的大木頭棋子,有時內有肉或其他材料的餡,表面有芝麻。烙燒餅用兩個爐,一個在下面生火,另一個在上面吊著,兩面同時烙。
和面的技巧+棋子燒餅形狀的制作+油酥的制作+燒餅夾餡的技巧+燒餅的制作。了解更多特色小吃,請查看:攤位系列
一般2天左右就可以掌握,不限制時間,包教會,學會為止,老師手把手教學,學員親手操作。
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