成都培訓(xùn)鐵板鴨腸技術(shù)味道怎么樣？燒烤是一種非常好吃的食物，鐵板鴨腸就是燒烤中比較受歡迎的一種食物，不過(guò)鐵板鴨腸的制作工序比較復(fù)雜，如果大家想要學(xué)習(xí)，就去成都廚味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，那么怎樣做鐵板鴨腸呢?下面廚味軒就來(lái)教大家鐵板鴨腸制作的方法。

　　鐵板鴨腸制作工藝比較簡(jiǎn)單，所需的設(shè)備并不多，只要擁有一臺(tái)扒爐即可開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)鐵板鴨腸屬于特色休閑小吃，可以在景區(qū)、夜市、學(xué)校、工廠、小吃街、步行街、車(chē)站附近、社區(qū)門(mén)口、商業(yè)廣場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等地方以窗口、手推車(chē)、流動(dòng)小吃車(chē)、攤位等模式經(jīng)營(yíng)。一人即可開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的首選項(xiàng)目。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、烤鴨腸設(shè)備的籌備和使用。

　　2、調(diào)味料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)。

　　3、秘制醬料的熬制及調(diào)味。

　　4、鴨腸的鹵制技術(shù)和配方。

　　5、鴨腸的穿串的技巧。

　　6、烤鴨腸的定價(jià)與經(jīng)營(yíng)方法

　　制作方法：

　　食材：鴨腸，金龍魚(yú)調(diào)和油，干海椒粉，味精，花椒。

　　1.首先把鴨腸洗凈，然后剪好。

　　2.點(diǎn)火，鐵鍋里不放任何東西，就把鴨腸放進(jìn)去燙，此時(shí)要把鍋鏟不斷的壓，這時(shí)鴨腸會(huì)不斷地冒水和蒸汽出來(lái)，干燙到幾乎不出水就可以了。此時(shí)會(huì)粘鍋的，所以要不斷翻鏟。

　　3.放油，一點(diǎn)即可，燒熱后把鴨腸放進(jìn)去翻炒。

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