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餐飲培訓(xùn)
成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗
來源:食尚香 時間:2020-02-28 11:08:20        瀏覽:865
  成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗?肉夾饃的做法主要有兩點,其一就是饃的制作,這需要我們從面粉的選購及制作到饃的烘烤,其二就是肉餡的味道調(diào)配以及制作,只要做好了這兩部分,其他的就相對簡單很多,四川的肉夾饃

  成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗?肉夾饃的做法主要有兩點,其一就是饃的制作,這需要我們從面粉的選購及制作到饃的烘烤,其二就是肉餡的味道調(diào)配以及制作,只要做好了這兩部分,其他的就相對簡單很多,四川的肉夾饃是個菜食材都可以放在饃中間,比如:豬肉餡、牛肉餡、鹵菜餡、餌絲餡等等,除了傳統(tǒng)的肉夾饃味道以外,四川版的肉夾饃基本上都是有點麻辣的口味。

成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗

  1、面粉需要倒入一定比例的水和酵母進(jìn)行攪拌均勻成面團(tuán)狀。

  2、根據(jù)不同的溫度,發(fā)酵10-30分鐘。

  3、將發(fā)酵好的面團(tuán)按順時針進(jìn)行揉至。

  4、將揉好的面團(tuán),均勻的攤成同樣大小的圓。

  5、然后將圓形的面團(tuán)放在電檔鍋進(jìn)行烘烤。

  6、然后用刀將饃的側(cè)面開口,方便將餡料放入其中。

  7、將做好的鹵菜餡料放入其中即可。

  成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗?

  成都食尚香小吃培訓(xùn)中心的肉夾饃配方都是屬于保密的,但是家庭版的肉夾饃配方還是非常簡單的,只需要用常用的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)制即可,比如:豬肉、油、鹽、醬、醋、味精等等,如果是鹵菜的肉夾饃則需要豬頭肉切片,然后用辣椒、花椒熬制紅油,然后再放入花椒粉、辣椒面、雞精、鹽、白糖等進(jìn)行涼拌即可。

成都肉夾饃培訓(xùn)配方哪家正宗

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培訓(xùn)地點: 四川成都
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