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驢肉火燒是起源于保定,流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,經(jīng)過河北人民不斷推廣和發(fā)展,使得驢肉火燒聞名大江南北,驢肉火燒的制作是先將驢肉用大火后溫火燉,在配上十幾種調(diào)料煮制而成。驢肉可以健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣,護(hù)膚養(yǎng)顏。在2018年,驢肉火燒制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.將酵母放入小碗里,加入溫水,攪拌均勻,放置5分鐘;
2.將面粉放入盆中,中間開窩,倒入酵母水,牛奶;
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻,再由內(nèi)而外劃圈拌入面粉,攪拌至液體和面粉融合后,下手將面團(tuán)揉均勻;
4.取出面團(tuán),在案板上揉面約10分鐘至面團(tuán)光滑柔軟,收圓入盆,覆蓋保鮮膜,放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
5.取出面團(tuán),再充分揉面10分鐘以上,排出多余氣泡,最后揉成長條狀,均勻分成六等份,逐個揉圓,按扁,用搟杖搟成圓形薄餅;
6.最后餳發(fā)20分鐘左右,逐個用叉子在表面扎幾個眼兒,要扎透,鋪墊上屜;
7.開火,大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘,關(guān)火5分鐘后取出;
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油,刷醬,撒燒烤粉;
9.烤箱250度預(yù)熱,中層烤5分鐘至表面微微上色即可;
10.取出烤好的小餅,橫切開,加入驢肉片和黃瓜片即。
【教學(xué)模式】
驢肉火燒全套技術(shù)和配方一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實際操作包教包會,學(xué)習(xí)時間3-5天,知道學(xué)會為止,中途不再收任何費用。
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,單純的靠打工已經(jīng)不夠日常開銷了,更別說攢錢了,想賺錢就不要浪費時間,自學(xué)一樣好技術(shù),雖然苦點累點,但是收益可比打工來的快捷,餐飲市場永遠(yuǎn)不會缺人,所以選擇小吃創(chuàng)業(yè)也是非常不錯的,我們成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心,手把手教你技術(shù),幫助您成功開店。
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