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肥腸粉市場前景:
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小中品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著其自身適應市場需求的根本原因,這是其它小吃所不能比擬的。
冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,是一種特殊的肥腸粉,肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉,即在肥腸粉起鍋時加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調料調制而成的肥腸粉。
手工酸辣粉主要由紅薯粉制成,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。據報道常吃紅薯可有效預防腸癌,因此酸辣粉也是一種開胃、健胃的特色小吃。 手工酸辣粉的制作可以做到無需任何的專業(yè)設備,也不存在任何原料購買限制。只需要您有一手技術,只需小本投入就可正常開業(yè)。真正做到小投資,無風險,大回報。
成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是搭檔。
餐飲考察 白家肥腸粉 口感軟而不粘(手工肥腸粉培訓機構哪家好 白家向記肥腸粉手把手教你做)
成都肥腸粉技術培訓,學習正宗手工肥腸粉技術培訓,白家向記肥腸粉技術不是簡單的加入調料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過程中鮮香亦浸入粉內,而后分別有精致的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人,營養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。白家向記手工肥腸粉技術培訓學校能調各種各樣的口味,不論南北,老中少幼年紀的人都能吃到自己滿意的食品,能調各種肉型,牛肉型,肥腸型,葷素皆有,肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名。
肥腸粉培訓課程內容:
冒節(jié)子制作:
小腸清洗技術,冒節(jié)子的制作,冒節(jié)子的存放。
料碗制作:
會根據不同口味進行適當調整,多種料碗底配方的制作技術。
香料制作:
多達20種的香料配方,香料的選用,香料認識,每一種香料的名稱及用途。
湯鍋制作:
多達20種香料和高湯的制作,骨湯熬制技術。
紅油辣子制作:
行業(yè)絕對領先,4道工序,4種辣椒面,20種香料,保證味道不會被復制。
肥腸粉口味主要以麻辣鮮香為主,肥腸粉現(xiàn)在定位于快餐形式,也可以打包外賣,銷售形式多元化,口味適應于大部分人群,從而門面的選擇就更豐富,在小吃界有著無可撼動的地位。吃肥腸粉必須加肥腸節(jié)子,一個是肯定不夠的,肥而不膩,好吃。紅湯味厚,白湯清淡。
【包含品種】:清湯、紅湯
【手工肥腸粉培訓流程】:
1、香辣紅油制做及保管技術。
2、肥腸高湯的熬制及保管技術。
3、肥腸的清洗及除臭技術。
4、冒節(jié)子制做技術。
5、紅薯粉手工制做及保管技術。
6、紹子的炒制及保管技術。
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