肉夾饃是我國西北地區(qū)的特色美食。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，較大的特色是吃肉夾饃時一定要配鴨片湯。肉夾饃原名燒餅夾饃，肉質細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。
肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
食尚香培訓中心的肉夾饃培訓內容如下：
1、肉夾饃技術概述;
2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制;
3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個細節(jié)及全部制作過程;
4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作;
5、饃的制作手法及掌握技巧;
6、正宗臘汁肉夾饃剁肉夾饃過程;
7、原料存放、保鮮技術;
8、原料的進貨渠道指導。
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2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
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4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營
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