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油旋是山東濟南的一種特色小吃,外表焦脆,內(nèi)里比較柔軟。油旋的形狀比較像螺旋,顏色金黃,吃的時候都是配上一碗餛飩,口味更是香美。油旋口味有幾種,包括甜味、咸味、雞蛋味、馬蹄味等,營養(yǎng)美味,聞名中外。
培訓(xùn)品種:
特色怪味油旋、甜油旋、牛肉油旋、梅菜扣肉油旋、鮮肉油旋、瘦肉油旋、甜蜜蜜油旋
課程安排實際內(nèi)容:
1.師傅先進行理論學(xué)習(xí),包括配方講解,做法講解以及市場前景,開店經(jīng)驗等;
2.進行實踐步驟,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué);
3.學(xué)員上手練習(xí),師傅在旁邊指導(dǎo);
4.學(xué)員獨立操作練習(xí),師傅檢驗成品;
5.反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員和師傅都認為已掌握了全部技術(shù)以及口味滿意方可結(jié)業(yè);
6.提供學(xué)員所需要的采購設(shè)備清單和可供應(yīng)市場,學(xué)員可自行購買。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.油旋面團的制作技術(shù)和技巧;
2.油旋各種口味的制作;
3.油旋各種餡料的制作;
4.油旋包餡制作手法;
5.油旋的烤制技巧;
6.油旋灶具的操作工藝講解和使用方法。
培訓(xùn)時間:
成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心滾動式教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)員可自由安排時間上課,不限制學(xué)習(xí)時間,一般是2-5天左右,學(xué)會為止。
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