重慶小面是重慶的特色面食，也是消費(fèi)者十分喜歡的一道面食小吃。重慶小面辣而不燥，面湯紅亮，面條白細(xì)，味道鮮美，具有“麻、辣、鮮、香”的特色，很受大眾歡迎。

　　重慶小面培訓(xùn)品種：

　　麻辣小面 清湯小面 雜醬面 豌豆面 豌雜面 牛肉面 肥腸面 排骨面 泡椒雞雜面 姜鴨面 泡椒豬肝面 酸菜肉絲面 香菇雞塊面 重慶涼面 紅油抄手 清湯抄手

　　重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、佐料、調(diào)味料、設(shè)備的認(rèn)識(shí)和購(gòu)買;

　　2.重慶小面面條的加工處理;

　　3.重慶小面高湯的熬制;

　　4.重慶小面秘制紅油辣椒的制作;

　　5.重慶小面秘制醬料、佐料的制作;

　　6.重慶小面的制作全流程。

　　重慶小面培訓(xùn)流程：

　　1.由師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)示范，學(xué)員緊跟學(xué)習(xí);

　　2.由學(xué)員上手制作練習(xí)，師傅在旁制作;

　　3.反復(fù)練習(xí)制作，加強(qiáng)掌握能力;

　　4.學(xué)習(xí)制作成品，成品考核過(guò)關(guān)即可結(jié)業(yè);

　　5.學(xué)習(xí)重慶小面開(kāi)店流程以及裝修運(yùn)營(yíng)管理等。

　　重慶小面面條光滑勁道，湯濃味好，咸香適口，在市場(chǎng)上知名度很高，在全國(guó)各地都適合經(jīng)營(yíng)發(fā)展。要想重慶小面做得好吃，還得有一勺好的辣椒油，搭配上花椒面、蒜水、姜水、蔥花、花生末、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜等，吃起來(lái)味道十分的足。想要學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)，選擇到成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)。成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心重慶小面具有面鮮、湯鮮、味美的特色，在市場(chǎng)上廣受大眾歡迎，是一個(gè)值得學(xué)習(xí)的好場(chǎng)所。