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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
廣式面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。樂一廚廣式面點(diǎn)的主要特點(diǎn)是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,制作精細(xì),咸甜兼?zhèn)?,能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。樂一廚廣式面點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目包含多款常見的面點(diǎn)如:豆沙包,奶黃包,蓮蓉包,香菇肉包,叉燒包,蒸賣,燒賣,蔥花卷等。
培訓(xùn)內(nèi)容
燒賣,包子,棉花杯制作培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3.普通面團(tuán)的制作,雜糧面團(tuán)的制作;
4.不同品種的搟皮基本技巧;
5.叉燒餡,香菇餡,奶黃餡,燒賣等各種品種餡料的制作方法;
6.不同品種的廣式面點(diǎn)的包制技巧;
7.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
8.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程
樂一廚采用廣式面點(diǎn)各種品種的正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)餡料配方,不同面團(tuán)的發(fā)面技巧,各種餡料的制作,不同品種的精湛包制方法等,老師現(xiàn)場培訓(xùn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時(shí)間
一般6-7天左右,視個(gè)人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走!
學(xué)員實(shí)操
利潤前景
廣東點(diǎn)心又稱為廣式點(diǎn)心,以嶺南小吃為基礎(chǔ),廣泛吸取北方各地,包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展,粵式點(diǎn)心無疑是個(gè)朝陽行業(yè),前景巨大!根據(jù)統(tǒng)計(jì),廣州地區(qū)現(xiàn)在的西式點(diǎn)心店(西餅、烘焙類的包點(diǎn)、蛋糕店),而廣式點(diǎn)心店(粵式點(diǎn)心、中式點(diǎn)心、港式包點(diǎn)、廣式早餐店)才1500個(gè)門店。廣式點(diǎn)心店與西式點(diǎn)心店的比例是1比20
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