當下，經(jīng)濟發(fā)展迅速，餐飲的發(fā)展更新速度也是逐漸上升。面對消費者日益增長的消費需求，餐飲行業(yè)也急需要跟上消費者的需求。對于有特色、有格調(diào)、有品味的高檔餐館來說，很好的迎合了顧客的消費心理，但是老舊的小餐館小門店如果還不有所改變，那么肯定是會丟失很多客源的。那么在當下的消費環(huán)境下，小餐館要怎么做才能更加吸引顧客呢？

首先，餐館成功有三招：

1、選址不能太偏僻。2、產(chǎn)品要專，要有特色。3、味道要好。

做餐飲的不管是什么項目，味道總是占一大要素的。除開一開始就會決定好的選址問題，要是自己的餐館生意更好，就要從產(chǎn)品、服務(wù)、特色等軟實力上來著手。

1、裝修經(jīng)營：極簡特色。小餐館，如果想要博眾，那一定要與眾不同，把重點花在風格設(shè)計與定位上，裝修時多思考簡潔和特色，在裝修上至少能省40%的費用，也能挖掘同異化特色！

2、產(chǎn)品管理：精品菜色。很多人認為，要想賺錢，菜品還是多點好，這樣消費者選擇多，賣的也多！然而，在單品店爆發(fā)的新時代，小餐館，菜品越多反而給餐廳老板的負擔就越大！一定要學會菜品管理和經(jīng)營，不強調(diào)什么都有，而是有的都是精華，都是特色，最重要的一點，口味一定要好，這樣吃過的人還會再想吃，還會帶別人來吃！

3、營銷管理：口味重要。小餐館做的都是小成本的生意，建立口味還是最重要的事情，口碑既能鞏固市場，也能幫助擴散像朋友周邊的推薦等等，建立好比花大錢做廣告做營銷效果更好。

4、服務(wù)管理：親友路線。小餐館不用像大餐廳那樣，什么都是硬性標準來，可以把客人當朋友，不刻意、不復雜，簡單真誠的去和顧客交談、真心的去介紹菜品，滿足其消費需求，讓顧客滿意！

總的說起來，現(xiàn)在的消費者更多是精神上的消費，在味道前提下，從環(huán)境、服務(wù)讓顧客身心放松，減少防備，有一個輕松安逸的用餐體驗，那就是好的經(jīng)營方式。