羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作米線)。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

　　課程內(nèi)容

　　1：香料粉制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料磨制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)香料的炒制、磨制、存放等知識(shí)。

　　2：湯底料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調(diào)味等知識(shí)。

　　4：油辣椒制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握油辣椒的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　5：泡粉

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

　　6：煮粉裝碗

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

　　公司承諾

　　傳授正宗配方;現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);包教包會(huì)!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

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　　服務(wù)體系

　　1、公司會(huì)定期推出新技術(shù)，使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)升級(jí)和技術(shù)更新，提高市場競爭力;

　　2、公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購、人員配置等等;

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