牛肉面享譽(yù)天下，牛肉面以肉爛湯鮮、面量精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，博得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范疇內(nèi)食客的好評(píng)和榮毀，并被確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被毀為"中華面"。學(xué)做牛肉面小編推薦重慶樂一廚，樂一廚的牛肉拉面精工細(xì)面，拉得勻稱,牛肉片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香。

制作工藝

做牛肉面的時(shí)候餳面很重要,即將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間(一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些)，其目的是促進(jìn)面筋的生成，使沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然搓成長(zhǎng)條，揪成20毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，或搓成圓條。

慎重承諾

1、教師手把手教讓學(xué)員親身動(dòng)手做，時(shí)刻不限、什么時(shí)分學(xué)好什么時(shí)分走，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。

2、全部練習(xí)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地練習(xí)。

3、練習(xí)期間全部的資料由學(xué)校擔(dān)任，不收取學(xué)員資料費(fèi)。

4、學(xué)校一概一次性收費(fèi)，半途不另收其他任何費(fèi)用。

5、學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)練習(xí)，終身免費(fèi)技術(shù)晉級(jí)、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。

6、學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來開店成功，保證學(xué)員開店成功。

7、凡來參與學(xué)習(xí)者，均可享用國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。

8、來學(xué)的時(shí)分需要帶個(gè)人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費(fèi)。

9、兩個(gè)人來學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用，住宿免費(fèi)。

培訓(xùn)問答

1、問：培訓(xùn)還有別的費(fèi)用嗎?

答：培訓(xùn)班 包學(xué)會(huì)、隨到隨學(xué)、包滿意為止，無(wú)別的任何費(fèi)用，包學(xué)習(xí)過程中所涉及到的所有食材調(diào)料練習(xí)材料等。

2、問：學(xué)技術(shù)要幾天時(shí)間?我怕學(xué)不會(huì)怎么辦?

答：學(xué)技術(shù)一般人2-5天都可以熟練操作掌握技術(shù)，學(xué)會(huì)后可以免費(fèi)使用商標(biāo)LOGO，以后可以再過來免費(fèi)復(fù)習(xí)或者隨時(shí)與師傅溝通。

3、問：學(xué)技術(shù)后，以后的原材料我回去可以買到嗎?

答：培訓(xùn)班簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，不保留技術(shù)，配方材料當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可以買到，然后按著資料配方來配比。

學(xué)做牛肉面去哪比較好？重慶樂一廚教授正宗的蘭州牛肉面培訓(xùn)技術(shù)，還可根據(jù)學(xué)員需求訂制上課內(nèi)容，從配方到選料，100%實(shí)操，真正學(xué)的好學(xué)的快，0基礎(chǔ)也能快速上手，較快3天，學(xué)會(huì)一項(xiàng)爆款小吃，配方全傳授，回家即可開店!美味學(xué)院承諾學(xué)會(huì)為止!