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餐飲培訓(xùn)
臭豆腐培訓(xùn)什么學(xué)校好?長沙食尚香怎么樣?
來源:食尚香 時(shí)間:2020-11-20 11:37:01        瀏覽:608
  臭豆腐,中國傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老

  臭豆腐,中國傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

  操作內(nèi)容

  1. 臭豆腐的系統(tǒng)講述;

  2. 臭豆腐的原料選購;

  3. 臭豆腐的食材加工,制作豆坯;

  4. 臭豆腐鹵水的制作方法;

  5. 臭豆腐的加工工藝步驟;

  6. 臭豆腐的經(jīng)營定價(jià)原則;

  7. 系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

  8. 經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理

  培訓(xùn)時(shí)間:隨到隨學(xué),老師一對一授課,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。

西安臭豆腐培訓(xùn)班

  課程內(nèi)容

  1:臭豆腐的制作方法學(xué)習(xí)

  第一步,臭豆腐流程包含很多步驟,嘉諾師傅會親自從頭開始演示臭豆腐的制作:篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。

  2:油炸臭豆腐的制作

  第二步,學(xué)習(xí)臭豆腐的刀工技巧,臭豆腐的油炸做法、溫度與時(shí)間掌握。

  3:臭豆腐醬料配方的學(xué)習(xí)

  第三步,學(xué)習(xí)臭豆腐面的醬料制作,掌握臭豆腐配方、配量、配比等。

  4:臭豆腐出成品

  第四步,學(xué)習(xí)臭豆腐出鍋之后的撒芝麻香蔥等細(xì)節(jié)。讓你的臭豆腐更加賞心悅目。

  4:臭豆腐半成品的保存

  第四步,學(xué)習(xí)臭豆腐半成品的保存技巧,為您降低經(jīng)營成本避免浪費(fèi)。

  培訓(xùn)過程

  1、在臭豆腐教學(xué)過程中,學(xué)員都會提前得到一份核心技術(shù)配方配料單,隨著單子學(xué)習(xí)做筆記。

  2、專業(yè)培訓(xùn)師傅為學(xué)員系統(tǒng)講解臭豆腐課程流程以及配方配料的用法用量。

  3、師傅手把手講解整個(gè)臭豆腐制作流程,包含臭豆腐的等一系列詳細(xì)流程。

  4、學(xué)員自己動手操作,復(fù)習(xí)一遍臭豆腐的制作流程,有什么疑問可以當(dāng)場尋求師傅的幫助。

  5、學(xué)會之后如果感覺自己生疏了,3年以內(nèi)都可以回嘉諾免費(fèi)復(fù)習(xí)。

  臭豆腐擺個(gè)路邊攤也能經(jīng)營??梢栽趯W(xué)校,門口或者人流量多的地方擺攤銷售,邊炸邊賣,臭豆腐每個(gè)的成本不超過2元,街上售價(jià)一般是8-12元。利潤很豐厚。臭豆腐屬于原料簡單,操作簡單,利潤可觀的好項(xiàng)目。臭豆腐的經(jīng)營很靈活,成本也不高,即使在商業(yè)街也十分適合開家小店的哦!

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食尚香

長沙食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 20
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2016-08-01
培訓(xùn)地點(diǎn):
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