延津火燒火燒是豫北地區(qū)特有的一種地方小吃，而延津火燒又在火燒家族中一 枝獨秀。延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅，色 如紫銅，中間鼓凸，層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食 用方便而備受食客青睞。外地人到延津不品嘗延津火燒，大抵如到西安不 吃羊肉泡饃到滑縣不食道口燒雞游北京不逛故宮一般，總要引為一樁憾事 火燒何時現于延津，因年代久遠，資料所限，已無可考究。

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