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綿陽米粉是四川綿陽的傳統(tǒng)小吃,已有1800多年的歷史。綿陽米粉主要分為紅湯和清湯。綿陽米粉是將米粉放在竹漏勺中放進(jìn)開水鍋中燙熟,再盛在碗中,將湯料澆上后食用。綿陽米粉吃起來鮮、香、滑嫩,深受大眾食客的喜歡。
培訓(xùn)內(nèi)容:
雞湯米粉、牛肉米粉、非常米粉、三鮮米粉、排骨米粉、紅湯米粉、清湯米粉、酸菜米粉、雞雜米粉。
培訓(xùn)課程學(xué)習(xí):
1、米粉的認(rèn)識和選擇;
2、高湯的制作和配比;
3、干粉的采購和浸泡方式、時間;
4、醬料的炒制技術(shù)和配比;
5、臊子的制作技術(shù)和配比;
6、米粉的煮制技術(shù)和時間、溫度控制;
7、口味的調(diào)制和口味變換配比。
教學(xué)時間:
一般是3-5天,不限制學(xué)習(xí)時間,包教會,技術(shù)配方毫無保留,前期師傅指導(dǎo),后期學(xué)員親自動手操作,師傅在旁檢查指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),學(xué)會為止。
佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心還有更多火爆項目等你來學(xué)習(xí):早餐面點(diǎn)類、休閑飲品類、西式蛋糕類、火鍋類、廚師類、特色小吃;類、夜宵、烤魚等所以說想要學(xué)技術(shù)就到佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)吧,煌旗一定是你不二的選擇阿。
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